Parmesan-Sahne und Wurst Pasta

Ingredients

• 1400 g Pasta(400g)
• 2250 g Wurst (italienische Bratwurst oder Salsiccia, gehäutet und zerbröselt)(250g)
• 3200 ml Sahne(200g)
• 460 g Parmesan, frisch gerieben(60g)
• 51 Esslöffel Olivenöl(13g)
• 62 Knoblauchzehe, fein gehackt(6g)
• 71 Teelöffel Salz(5g)
• 80.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 9200 ml Four Cheese Sauce (optional)(200g)

Instructions

1. 1Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente ist. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
2. 2In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst darin krümelig anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt ist.
3. 3Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
4. 4Sahne und optional die Four Cheese Sauce einrühren. Kurz aufkochen lassen.
5. 5Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6Die gekochte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
7. 7Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.