Raviolis maison aux tomates fraîches et mozzarella

Ingredients

• 11 oignon(100g)
• 22 gousse ail(10g)
• 3300 g tomate cerise(300g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 52 cuillère à soupe tomate concentrée(30g)
• 610 feuille basilic frais(5g)
• 7100 ml eau(100g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)
• 9400 g ravioli frais(400g)
• 10125 g mozzarella(125g)
• 1130 g parmesan râpé(30g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon et l'ail.
2. 2Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. 3Ajouter les tomates cerises coupées en deux, le sel, le poivre et le concentré de tomate.
4. 4Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 10 minutes.
5. 5Incorporer la moitié du basilic frais.
6. 6Cuire les raviolis frais dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
7. 7Égoutter les raviolis et les ajouter à la sauce tomate.
8. 8Ajouter la mozzarella coupée en morceaux et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'elle fonde.
9. 9Servir chaud, parsemer de parmesan râpé et du reste de basilic frais.