Salade de poulet croustillant au quinoa

Ingredients

• 1400 g haut de cuisse de poulet(400g)
• 20.5 tasse quinoa(90g)
• 32 tasse chou(140g)
• 41 concombre(200g)
• 51 carotte(60g)
• 60.5 tasse edamame(75g)
• 70.25 tasse coriandre fraîche(4g)
• 81 citron vert(60g)
• 92 cuillère à soupe beurre de cacahuète(32g)
• 102 cuillère à soupe eau(30g)
• 111 cuillère à soupe sauce soja(15g)

Instructions

1. 1Faire mariner les hauts de cuisse de poulet avec un peu de sauce soja et de jus de citron vert pendant 15 minutes.
2. 2Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis le faire griller à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. 3Cuire les hauts de cuisse de poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Couper en tranches.
4. 4Préparer la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète, l'eau, la sauce soja et le jus de citron vert dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5. 5Dans un grand saladier, disposer le chou émincé, le concombre en rondelles, la carotte râpée et les edamame.
6. 6Ajouter le poulet tranché et le quinoa croustillant sur la salade.
7. 7Verser la sauce crémeuse sur la salade, mélanger délicatement.
8. 8Parsemer de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron vert.