Olives panées croustillantes

Ingredients

• 120 olives dénoyautées farcies(120g)
• 21 cuillère à soupe maïzena(8g)
• 31 œuf(50g)
• 40.5 tasse chapelure épaisse(60g)
• 51 cuillère à café zeste de citron(2g)
• 60.25 cuillère à café poivre noir(1g)
• 71 tasse huile d’olive vierge extra(220g)

Instructions

1. 1Égouttez et séchez soigneusement les olives dénoyautées farcies.
2. 2Roulez les olives dans la maïzena pour les enrober légèrement.
3. 3Trempez les olives dans l’œuf battu.
4. 4Mélangez la chapelure épaisse avec le zeste de citron et le poivre noir dans un bol.
5. 5Enrobez les olives dans le mélange de chapelure.
6. 6Faites chauffer l’huile d’olive vierge extra dans une poêle à feu vif.
7. 7Faites frire les olives panées pendant environ une minute jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
8. 8Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement.