Knusprige Kartoffelwaffeln mit Avocado und Ei

Ingredients

• 11 mittlere gekochte Kartoffel(150g)
• 20.5 Tasse geriebener Käse (Parmesan oder Cheddar)(50g)
• 30.5 reife Avocado(70g)
• 40.25 Teelöffel Salz(1.5g)
• 50.13 Teelöffel Pfeffer(0.5g)
• 61 großes Ei(50g)
• 71 Esslöffel Butter oder Olivenöl(14g)

Instructions

1. 1Die gekochte Kartoffel schälen und grob reiben.
2. 2Die geriebene Kartoffel mit dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer vermengen.
3. 3Die Mischung in ein vorgeheiztes, gefettetes Waffeleisen geben und goldbraun und knusprig backen.
4. 4Währenddessen das Ei in einer Pfanne mit Butter oder Olivenöl braten, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist.
5. 5Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
6. 6Die fertige Kartoffelwaffel auf einen Teller legen, mit Avocadoscheiben belegen und das Spiegelei daraufsetzen.
7. 7Nach Belieben mit optionalen Toppings wie Everything Bagel Gewürz, Chili, Schnittlauch oder Honig garnieren.