Riso al Latte

Ingredients

• 1300 g Riso carnaroli(300g)
• 21.5 litro Latte intero(1500g)
• 31 cucchiaino Sale(5g)
• 40.5 cucchiaino Pepe(1g)
• 550 g Parmigiano(50g)
• 650 g Mozzarella fiordilatte(50g)
• 71 Scorza d'arancia(5g)

Instructions

1. 1Portate il latte intero a bollore in una pentola capiente con sale e pepe.
2. 2Quando il latte inizia a bollire, aggiungete il riso carnaroli e cuocete dolcemente per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. 3Quando il riso è cotto e il composto è cremoso, aggiungete il parmigiano grattugiato e la mozzarella fiordilatte a cubetti. Mantecate bene.
4. 4Servite il riso al latte caldo, completando con scorza d'arancia grattugiata sopra.
5. 5Gustate subito.