Wraps de Poulet

Ingredients

• 17 petites tortillas(280g)
• 21000 g blancs de poulet en cubes(1000g)
• 31 cuillère à soupe concentré de tomate(18g)
• 41 cuillère à soupe yaourt(15g)
• 51 cuillère à café paprika en poudre(2g)
• 60.5 cuillère à café ail en poudre(1g)
• 72 cuillère à café sel(12g)
• 81 cuillère à café poivre noir(2g)
• 90.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 102 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 113 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 122 oignons rouges(300g)
• 131 cuillère à soupe sumac(6g)
• 143 cuillère à soupe mayonnaise(45g)
• 151 cuillère à soupe sriracha(15g)
• 161 gousse d'ail(5g)
• 171 petite poignée persil frais(10g)
• 18100 g laitue(100g)
• 19100 g concombre(100g)

Instructions

1. 1Faire mariner le poulet : mettre les cubes de poulet, le concentré de tomate, le yaourt, le jus de citron et tous les assaisonnements dans un bol. Mélanger bien pour enrober le poulet.
2. 2Cuire le poulet : chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le poulet et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3. 3Préparer la salade d'oignons : mélanger les oignons rouges émincés, le sumac, le sel, le jus de citron et un filet d'huile d'olive dans un bol. Mélanger bien.
4. 4Préparer la sauce : mélanger le yaourt, la mayonnaise, la sriracha, l'ail écrasé, le poivre noir, le sel et le persil haché dans un bol jusqu'à obtenir une sauce homogène.
5. 5Assembler le wrap : étaler une ligne de sauce au centre de la tortilla. Ajouter la salade d'oignons, le poulet, la laitue et le concombre. Ajouter un peu plus de sauce sur le dessus. Plier d'abord le bas, puis les côtés. Enrouler fermement dans du papier cuisson.
6. 6Griller le wrap dans un appareil à croque-monsieur ou le faire dorer légèrement dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et chaud. Déguster !