Paella de mariscos para Semana Santa

Ingredients

• 180 ml aceite de oliva(73g)
• 2500 g mariscos mixtos(500g)
• 33 dientes de ajo(9g)
• 41 cebolla blanca(120g)
• 50.5 pimentón rojo grande(75g)
• 61 tomate rallado(120g)
• 71 cucharadita páprika(2g)
• 82 taza arroz bomba(360g)
• 91 sobre caldo deshidratado para paella de mariscos(10g)
• 106 taza agua caliente(1440g)
• 111 cucharadita sal(5g)

Instructions

1. 1Calienta la paellera a fuego medio y añade el aceite de oliva.
2. 2Agrega los mariscos y saltéalos brevemente para que el aceite tome sabor. Retira y reserva los mariscos.
3. 3En el mismo aceite, sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo picados hasta que estén transparentes.
4. 4Añade el pimentón rojo picado y el tomate rallado (sin piel). Cocina hasta que el tomate reduzca.
5. 5Incorpora la páprika y mezcla bien.
6. 6Agrega el arroz bomba y mezcla para que se impregne de los sabores.
7. 7Vierte el sobre de caldo deshidratado y mezcla.
8. 8Añade el agua caliente y ajusta la sal al gusto.
9. 9Cocina a fuego alto durante 10 minutos.
10. 10Reduce el fuego a bajo y cocina 10 minutos más.
11. 11Cuando falten 10 minutos, incorpora los mariscos reservados para que terminen de cocerse.
12. 12Cuando el líquido se haya absorbido y el arroz esté cocido, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.