Gyozas maison (raviolis japonais)

Ingredients

• 1150 g farine de blé(150g)
• 2100 ml eau bouillante(100g)
• 31 carotte(60g)
• 40.5 oignon(40g)
• 51 gousse d’ail(5g)
• 65 g gingembre(5g)
• 7100 g filet de poulet haché(100g)
• 81 cuillère à café sauce soja(5g)
• 91 cuillère à café sauce huître(6g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 112 cuillère à soupe huile végétale(18g)
• 1250 ml eau(50g)
• 131 cuillère à soupe huile de sésame(9g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélange la farine de blé avec l’eau bouillante jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. 2Laisse reposer la pâte 10 à 15 minutes.
3. 3Pétris la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
4. 4Étale la pâte finement et découpe des disques à l’aide d’un emporte-pièce.
5. 5Émince la carotte, l’oignon, l’ail et le gingembre.
6. 6Fais revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile végétale.
7. 7Ajoute la sauce soja, mélange, puis incorpore le poulet haché.
8. 8Ajoute la sauce huître et le poivre, mélange bien.
9. 9Dépose un peu de farce au centre de chaque disque de pâte.
10. 10Humidifie les bords, pince le milieu et fais trois plis pour former les gyozas.
11. 11Fais dorer les gyozas 2 à 3 minutes dans une poêle avec un peu d’huile.
12. 12Ajoute un fond d’eau, couvre et laisse cuire 10 minutes.
13. 13Sers les gyozas avec de la sauce soja et un filet d’huile de sésame.