Brownie sain à la patate douce

Ingredients

• 11 patate douce(250g)
• 260 g farine de blé ou farine d’avoine(60g)
• 33 œufs(150g)
• 470 ml sirop d’érable(95g)
• 53 cuillère à soupe cacao en poudre non sucré(18g)
• 61 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 74 g levure chimique(4g)
• 81 pincée sel(1g)
• 930 g pépites de chocolat noir(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.
2. 2Éplucher et cuire la patate douce, puis l’écraser en purée.
3. 3Dans un grand bol, mélanger la purée de patate douce, la farine, les œufs, le sirop d’érable, le cacao en poudre, l’extrait de vanille, la levure chimique et le sel.
4. 4Ajouter les pépites de chocolat noir et bien mélanger.
5. 5Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
6. 6Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
7. 7Laisser refroidir avant de couper en parts.