Cookies brownies sans matière grasse et sans gluten

Ingredients

• 1110 g chocolat noir(110g)
• 260 g sucre de coco(60g)
• 31 œuf(50g)
• 41 cuillère à café café(5g)
• 555 g farine de sarrasin(55g)
• 60.5 sachet poudre à lever(7g)
• 71 pincée gros sel(1g)

Instructions

1. 1Tamisez la farine de sarrasin dans un saladier.
2. 2Ajoutez le sucre de coco, la poudre à lever et une pincée de gros sel. Mélangez bien.
3. 3Faites fondre 80 g de chocolat noir (gardez 30 g pour la décoration) et incorporez-le au mélange.
4. 4Ajoutez l'œuf et la cuillère à café de café, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Placez la pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu'elle fige.
6. 6Pendant ce temps, coupez le reste du chocolat en gros morceaux.
7. 7Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des petites boules.
8. 8Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé dans la grille de l'airfryer ou du four.
9. 9Ajoutez les morceaux de chocolat sur chaque boule.
10. 10Faites cuire 13 minutes à 160°C.
11. 11Laissez refroidir avant de déguster.