Lasagnes à la courge butternut

Ingredients

• 11 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 21 oignon blanc(100g)
• 32 branche céleri(80g)
• 42 carotte(140g)
• 5400 g lentilles cuites(400g)
• 6600 ml sauce tomate(600g)
• 71 cuillère à café épices au choix(2g)
• 860 g beurre(60g)
• 960 g farine(60g)
• 10600 ml lait végétal (avoine)(600g)
• 111 cuillère à café noix de muscade(2g)
• 121 cuillère à café sel(5g)
• 130.5 cuillère à café poivre(1g)
• 141 courge butternut(900g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Éplucher et couper la courge butternut en tranches épaisses pour remplacer les pâtes à lasagne.
3. 3Préparer la sauce bolo : faire revenir l’oignon émincé, le céleri et les carottes coupés en petits dés dans l’huile d’olive. Ajouter les lentilles cuites, la sauce tomate et les épices. Laisser mijoter 10 minutes.
4. 4Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger. Verser le lait végétal petit à petit en fouettant jusqu’à épaississement. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
5. 5Monter les lasagnes : dans un plat, disposer une couche de tranches de courge, puis une couche de sauce bolo, puis une couche de béchamel. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. 6Enfourner pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que la courge soit fondante et le dessus doré.
7. 7Laisser reposer quelques minutes avant de servir.