Zitronen-Brownies (Blondies)

Ingredients

• 10.5 Tasse Butter, geschmolzen und abgekühlt(115g)
• 20.5 Tasse Zucker, fein(100g)
• 32 Eier, zimmerwarm(100g)
• 42 Esslöffel Zitronenschale(12g)
• 51 Esslöffel Zitronensaft(15g)
• 62 Teelöffel Vanilleextrakt(8g)
• 71 Teelöffel Zitronenextrakt(4g)
• 81 Tasse Weizenmehl (Type 405), gesiebt(125g)
• 90.25 Teelöffel Salz(1.5g)
• 101 Tasse Puderzucker (ohne Maisstärke)(120g)
• 112 Esslöffel Zitronensaft (für Glasur)(30g)
• 121 Esslöffel Zitronenschale (optional, für Glasur)(6g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. 2Butter und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse cremig ist.
3. 3Eier einzeln unterrühren, dann Zitronenschale, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Zitronenextrakt hinzufügen.
4. 4Mehl und Salz sieben und unter die feuchten Zutaten heben, bis gerade so vermischt.
5. 5Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
6. 618-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte fest ist.
7. 7Abkühlen lassen.
8. 8Für die Glasur: Puderzucker mit Zitronensaft (und optional Zitronenschale) glatt rühren.
9. 9Die Glasur über die abgekühlten Brownies geben und fest werden lassen.
10. 10In Stücke schneiden und servieren.