Filetti di orata al cartoccio

Ingredients

• 1350 g filetti di orata fresca(350g)
• 2100 g pomodorini(100g)
• 35 g prezzemolo(5g)
• 41 spicchio aglio(5g)
• 550 ml vino bianco(50g)
• 630 g olive taggiasche(30g)
• 72 cucchiaio olio extravergine d'oliva(18g)
• 82 g sale(2g)

Instructions

1. 1Prepara due fogli di carta forno di circa 35x35 cm, piegali a fisarmonica e lega le estremità con spago da cucina per formare delle barchette.
2. 2Taglia i pomodorini a metà o in quarti a seconda della dimensione.
3. 3Trita il prezzemolo e l'aglio.
4. 4In una ciotola, unisci i pomodorini, il prezzemolo, l'aglio, le olive taggiasche, l'olio extravergine d'oliva, il vino bianco e il sale. Mescola bene.
5. 5Sistema le barchette di carta forno in una pirofila e adagia i filetti di orata all'interno, con la parte interna rivolta verso l'alto.
6. 6Distribuisci il condimento sopra i filetti di orata.
7. 7Chiudi le barchette formando dei pacchetti.
8. 8Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
9. 9Sforna, lascia riposare un minuto, poi servi le barchette direttamente nei piatti, aprendole delicatamente.