Sopa estilo ramen reconfortante

Ingredients

• 11 cucharada miso(18g)
• 21 cucharadita gochujang(6g)
• 31 pak choï(150g)
• 4100 g champiñones(100g)
• 5200 g udon(200g)
• 61 huevo(50g)
• 7500 ml caldo de pollo(500g)
• 8200 ml leche de coco(200g)
• 92 diente de ajo(10g)
• 1010 g jengibre(10g)
• 111 cucharada aceite de chile(13g)
• 121 cucharada salsa de soja(15g)

Instructions

1. 1Saltear los champiñones y el pak choï en una cacerola con un poco de salsa de soja. Reservar.
2. 2Rallar el ajo y el jengibre, saltearlos, añadir el miso y el gochujang. Agregar el caldo de pollo y la leche de coco. Ajustar el picante al gusto.
3. 3Cocer los huevos durante 6 minutos en agua hirviendo, luego pasarlos por agua fría.
4. 4Cocer los udon según las instrucciones del paquete y enjuagarlos con agua caliente para evitar que se peguen.
5. 5Servir en un bol hondo, añadir los vegetales, el huevo, los udon y terminar con un chorrito de aceite de chile.