Camarão ao Alho e Limão com Molho Alfredo

Ingredients

• 1200 g camarão, limpo e sem casca(200g)
• 24 colher de sopa manteiga(56g)
• 35 dente alho, picado(15g)
• 41 colher de chá sal(5g)
• 50.5 colher de chá pimenta-do-reino preta(1g)
• 60.5 colher de chá páprica(1g)
• 71 limão raspas de limão siciliano(4g)
• 81 colher de chá mel (opcional)(7g)
• 9200 g massa (pappardelle ou outra)(200g)
• 10250 ml creme de leite fresco(250g)
• 113 colher de sopa queijo parmesão ralado(18g)
• 1275 ml água do cozimento da massa(75g)
• 132 colher de chá suco de limão siciliano(10g)
• 140.5 colher de chá pimenta calabresa (opcional)(1g)
• 152 colher de sopa salsinha picada (para servir)(6g)

Instructions

1. 1Ferva água com sal em uma panela grande. Cozinhe a massa até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento, escorra a massa e reserve.
2. 2Seque os camarões com papel toalha. Tempere com sal, pimenta, mel (opcional), raspas de limão e páprica.
3. 3Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os camarões em uma única camada e cozinhe por 60-90 segundos de cada lado, até ficarem rosados e dourados. Acrescente 2 dentes de alho picados e refogue por mais 20-30 segundos. Retire os camarões e reserve.
4. 4Na mesma frigideira, adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e 3 dentes de alho picados. Refogue por 30 segundos sem deixar dourar.
5. 5Adicione o creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos. Misture o parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino.
6. 6Acrescente a água do cozimento reservada, raspas de limão e suco de limão. Misture bem e ajuste o tempero, adicionando pimenta calabresa se desejar.
7. 7Junte a massa ao molho e misture até ficar cremosa e brilhante.
8. 8Sirva a massa em pratos, disponha os camarões por cima e finalize com raspas de limão, salsinha picada e pimenta-do-reino. Aproveite!