Poulet caramélisé sucré-salé

Ingredients

• 1500 g blanc de poulet(500g)
• 22 cuillère à soupe paprika(14g)
• 31 œuf(50g)
• 42 cuillère à café gingembre(4g)
• 51 pincée sel(1g)
• 61 pincée poivre(1g)
• 75 cuillère à soupe farine(50g)
• 82 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 93 cuillère à soupe miel(63g)
• 101 cuillère à café bombée moutarde(7g)
• 111 gousse d’ail(5g)
• 12200 g riz(200g)
• 1350 ml eau(50g)

Instructions

1. 1Couper le blanc de poulet en morceaux.
2. 2Dans un bol, mélanger le poulet avec 1 cuillère à soupe de paprika, 1 œuf, 1 cuillère à café de gingembre, une pincée de sel et de poivre.
3. 3Dans un autre bol, mélanger la farine avec 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de gingembre, une pincée de sel et de poivre.
4. 4Enrober les morceaux de poulet dans le mélange de farine assaisonnée.
5. 5Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. 6Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le miel, la moutarde, la gousse d’ail écrasée et 1 cuillère à café de paprika.
7. 7Verser la sauce sur le poulet dans la poêle et laisser caraméliser quelques minutes.
8. 8Ajouter un peu d’eau à la fin de la cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.
9. 9Servir le poulet caramélisé avec du riz.