Cake aux Champignons, Comté et Noisettes

Ingredients

• 1250 g champignons sauvages variés(250g)
• 2180 g farine fluide tamisée(180g)
• 311 g levure chimique(11g)
• 43 œufs moyens(150g)
• 5100 g comté râpé(100g)
• 660 g noisettes(60g)
• 7100 ml lait(100g)
• 860 ml huile d'olive(55g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Nettoyer et couper les champignons en morceaux.
3. 3Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à évaporation de l'eau.
4. 4Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l'huile d'olive.
5. 5Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.
6. 6Incorporer le comté râpé, les noisettes grossièrement concassées, les champignons, le sel et le poivre.
7. 7Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
8. 8Enfourner pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
9. 9Laisser tiédir avant de démouler et servir.