Gâteau Cookie Géant

Ingredients

• 1140 g beurre fondu(140g)
• 290 g sucre de canne complet(90g)
• 320 g sucre blanc(20g)
• 41 œuf(50g)
• 51 jaune d'œuf(18g)
• 61 cuillère à café vanille(5g)
• 7220 g farine(220g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.5 cuillère à café bicarbonate alimentaire(2g)
• 10150 g pépites de chocolat au lait(150g)
• 1150 g pépites de chocolat noir(50g)
• 121 pincée fleur de sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160°C.
2. 2Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
3. 3Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, le sucre de canne complet et le sucre blanc.
4. 4Ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf, puis bien mélanger jusqu'à incorporation.
5. 5Ajouter la vanille et mélanger à nouveau.
6. 6Incorporer la farine, le sel et le bicarbonate alimentaire, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. 7Ajouter les pépites de chocolat au lait et les pépites de chocolat noir à la pâte et mélanger délicatement.
8. 8Étaler la pâte uniformément dans un moule rectangulaire, carré ou à brownie.
9. 9Parsemer de quelques pépites de chocolat supplémentaires si désiré.
10. 10Enfourner pendant 20 minutes à 160°C.
11. 11À la sortie du four, saupoudrer d'une pointe de fleur de sel.
12. 12Laisser refroidir avant de découper et servir.