Pollo croccante all’orientale

Ingredients

• 1500 g bocconcini di pollo(500g)
• 25 cucchiaio salsa di soia(75g)
• 31 pepe(2g)
• 41 uovo medio(55g)
• 56 cucchiaio amido di mais(60g)
• 61 spicchio aglio(5g)
• 74 cucchiaio olio di semi di girasole(36g)
• 82 peperoni rossi(300g)
• 91 cipollotto (parte verde)(10g)
• 101 cucchiaio semi di sesamo(9g)
• 112 cucchiaio miele(40g)

Instructions

1. 1Mettere i bocconcini di pollo in una ciotola capiente con 3 cucchiai di salsa di soia, l’uovo e una generosa macinata di pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. 2Passare ogni pezzo di pollo nell’amido di mais e disporlo su una teglia rivestita con carta da forno.
3. 3Versare un filo d’olio di semi di girasole sopra il pollo e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti, finché risulta croccante.
4. 4Scaldare un wok con un filo d’olio di semi di girasole e aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato.
5. 5Quando l’olio è caldo, unire i peperoni rossi tagliati a listarelle e saltare a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, mantenendoli croccanti.
6. 6Preparare una salsina mescolando 3 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di miele.
7. 7Versare la salsina sui peperoni e aggiungere il pollo croccante appena sfornato. Saltare tutto insieme per un paio di minuti.
8. 8Completare con la parte verde del cipollotto fresco e i semi di sesamo. Servire caldo, eventualmente accompagnato da riso al vapore.