Dischetti di patate con uova e parmigiano

Ingredients

• 1400 g patata(400g)
• 21 cucchiaino parmigiano(5g)
• 31 pizzico sale(1g)
• 41 cucchiaino olio extravergine di oliva(5g)
• 52 uovo(120g)

Instructions

1. 1Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e lessale in acqua bollente per 10 minuti.
2. 2Schiaccia le patate lesse e aggiungi un cucchiaino di parmigiano e un pizzico di sale. Mescola bene.
3. 3Con l'aiuto di un cucchiaio, crea dei dischetti cavi all'interno e disponili su una teglia.
4. 4Aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva sulla superficie dei dischetti.
5. 5Cuoci in friggitrice ad aria per 10 minuti a 190 gradi oppure in forno per 20 minuti.
6. 6Aggiungi le uova nei dischetti e completa la cottura per altri 8-10 minuti, fino a consistenza desiderata.
7. 7Servi caldo.