Galletas de Tarta de Queso con Arándanos y Limón

Ingredients

• 12.5 taza harina de trigo(312g)
• 21 taza azúcar(200g)
• 30.75 taza mantequilla sin sal(170g)
• 41 huevo(50g)
• 51 yema de huevo(18g)
• 61 cucharadita extracto de vainilla(5g)
• 71 cucharada ralladura de limón(6g)
• 82 cucharada jugo de limón(30g)
• 91 cucharadita polvo de hornear(5g)
• 100.5 cucharadita bicarbonato de sodio(2g)
• 110.25 cucharadita sal(1.5g)
• 121 taza arándanos frescos(150g)
• 13200 g queso crema(200g)
• 140.25 taza azúcar en polvo(30g)
• 150.5 cucharadita extracto de vainilla (para el relleno)(2.5g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 2En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
3. 3Agrega el huevo, la yema, el extracto de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien.
4. 4En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
5. 5Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta combinar.
6. 6Incorpora suavemente los arándanos frescos.
7. 7En un bol pequeño, bate el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
8. 8Toma una porción de masa, aplánala, coloca una cucharadita del relleno de queso crema en el centro y cubre con más masa, sellando los bordes.
9. 9Coloca las galletas rellenas en la bandeja y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
10. 10Deja enfriar antes de servir.