Shawarma crujiente de pollo

Ingredients

• 12.5 libra pechuga de pollo sin hueso(1134g)
• 22 cucharadita sal(10g)
• 31 cucharadita pimienta(2g)
• 41 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 51 cucharadita cebolla en polvo(3g)
• 62 cucharadita paprika(4g)
• 71 cucharada mayonesa(15g)
• 81 cucharada pasta de tomate(16g)
• 91 limón jugo de limón(30g)
• 102 cucharada mantequilla o aceite(28g)
• 113 cucharada mayonesa o yogur(45g)
• 123 cucharada crema agria(45g)
• 131 diente ajo(4g)
• 141 cucharadita paprika (aderezo)(2g)
• 150.5 cucharadita sal (aderezo)(2g)
• 160.5 cucharadita comino(1g)
• 173 cucharada aceite de oliva(42g)
• 181 cucharadita paprika (mezcla de aceite)(2g)
• 190.5 cucharadita sal (mezcla de aceite)(2g)
• 200.5 cucharadita hojuelas de chile o chile en polvo(1g)
• 216 pieza pan pita(360g)
• 2212 rodaja pepinillos(60g)
• 232 taza papas fritas(250g)

Instructions

1. 1Corta la pechuga de pollo en tiras.
2. 2Condimenta el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika.
3. 3Agrega una cucharada de mayonesa, una cucharada de pasta de tomate y el jugo de un limón. Mezcla bien.
4. 4Deja reposar la mezcla unos minutos si lo deseas.
5. 5Fríe el pollo en mantequilla o aceite hasta que esté dorado y cocido. Reserva.
6. 6Para el aderezo, mezcla en un recipiente la mayonesa o yogur, crema agria, ajo picado, paprika, sal y comino.
7. 7Para la mezcla de aceite, combina el aceite de oliva, paprika, sal y hojuelas de chile.
8. 8Corta el pan pita por la mitad.
9. 9Unta una capa de aderezo sobre el pan pita.
10. 10Agrega el pollo, pepinillos y papas fritas.
11. 11Cierra el shawarma y fríe en una sartén con la mezcla de aceite hasta que esté crujiente.
12. 12Sirve caliente acompañado de más papas fritas y aderezo.