Sbriciolata con Ricotta e Cioccolato

Ingredients

• 1300 g farina(300g)
• 2100 g zucchero(100g)
• 3130 g burro(130g)
• 425 g cacao amaro(25g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 61 cucchiaino estratto di vaniglia(5g)
• 70.5 busta lievito per dolci(8g)
• 81 uovo(50g)
• 9500 g ricotta(500g)
• 10100 g zucchero a velo(100g)
• 11150 g cioccolato fondente(150g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180 gradi.
2. 2In una ciotola, unisci la farina, il cacao amaro, il lievito per dolci e lo zucchero.
3. 3Aggiungi l'uovo, l'estratto di vaniglia, il burro a pezzetti e un pizzico di sale.
4. 4Mescola con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.
5. 5Rivesti uno stampo a cerniera con carta da forno e distribuisci metà del composto sul fondo, pressando leggermente con un bicchiere.
6. 6In un'altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
7. 7Aggiungi il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e mescola.
8. 8Versa la crema di ricotta e cioccolato sulla base e livella senza far toccare i bordi.
9. 9Distribuisci il resto del composto sbriciolato sulla superficie.
10. 10Inforna a 180 gradi per circa 25 minuti.
11. 11Lascia raffreddare prima di servire.