Karamellsoße

Ingredients

• 1300 g Zucker(300g)
• 2200 ml Sahne (leicht erhitzt)(200g)
• 370 g Butter (Raumtemperatur)(70g)
• 41 Prise Salz(1g)

Instructions

1. 1Zucker ohne Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei ständig rühren, bis er goldbraun und flüssig ist.
2. 2Butter (Raumtemperatur) hinzufügen und unter Rühren vollständig auflösen.
3. 3Die leicht erhitzte Sahne langsam einrühren (Vorsicht, es sprudelt!) und weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. 4Zum Schluss eine Prise Salz unterrühren.
5. 5Die fertige Karamellsoße in ein Glas umfüllen und abkühlen lassen.