Bouchées croustillantes de fêta et confit de figues

Ingredients

• 14 feuille feuille filo(120g)
• 23 cuillère à soupe huile d’olive(40g)
• 3200 g fêta(200g)
• 4100 g confit de figues(100g)
• 51 cuillère à café thym(1g)
• 61 cuillère à café romarin(1g)
• 72 pincée piment d’Espelette(0.5g)
• 81 filet miel(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Sur une grande planche à découper, superposer les feuilles filo et badigeonner la feuille du dessus d’huile d’olive.
3. 3À environ 4 cm du bord, étaler une bande de confit de figues.
4. 4Couper la fêta en 4 morceaux égaux dans le sens de la largeur.
5. 5Placer chaque morceau de fêta sur la bande de confit de figues.
6. 6Ajouter le thym, le romarin et, si désiré, le piment d’Espelette.
7. 7Ramener le bord bas sur la fêta et rouler délicatement en serrant bien, en badigeonnant d’huile d’olive au fur et à mesure.
8. 8Couper le rouleau en 16 bouchées équitables.
9. 9Disposer les bouchées sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner d’huile d’olive.
10. 10Enfourner pour 15 à 16 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et croustillantes.
11. 11À la sortie du four, verser un filet de miel, ajouter un peu de thym, de romarin et une touche de confit de figues sur le dessus avant de servir.