Aceitunas aliñadas caseras

Ingredients

• 1450 g aceitunas de cualquier tipo o encurtidos(450g)
• 280 ml aceite de oliva virgen extra(73g)
• 32 dientes de ajo picados finamente(6g)
• 41 cucharadita pimentón dulce(2.3g)
• 51 cucharadita orégano(1g)
• 61 cucharadita tomillo(1g)
• 71 cucharadita perejil(1g)
• 80.5 cucharadita pimienta negra molida(1g)
• 90.5 cucharadita ralladura de naranja(1g)
• 100.5 cucharadita ralladura de limón(1g)
• 1120 ml jugo de naranja(20g)
• 1220 ml vinagre balsámico de Módena(21g)
• 13150 ml caldo sobrante de las aceitunas(150g)

Instructions

1. 1En un bol, mezcla el pimentón dulce, orégano, tomillo, perejil, pimienta negra, ralladura de naranja y ralladura de limón.
2. 2Añade los dientes de ajo picados finamente.
3. 3Agrega el aceite de oliva virgen extra, el jugo de naranja y el vinagre balsámico de Módena. Mezcla bien.
4. 4Cuela las aceitunas y reserva el caldo.
5. 5Coloca las aceitunas en un recipiente grande.
6. 6Vierte la mezcla de aliño sobre las aceitunas.
7. 7Añade el caldo de las aceitunas hasta cubrirlas por completo.
8. 8Remueve bien para que todas las aceitunas se impregnen del aliño.
9. 9Tapa el recipiente y deja reposar en la nevera durante 24 horas antes de servir.