Coxinha Saudável de Frango e Batata

Ingredients

• 1600 g batata cozida com sal(600g)
• 2400 g frango desfiado bem temperado(400g)
• 315 cubos queijo mussarela em cubos(150g)
• 43 colher de sopa requeijão(60g)
• 52 unidade ovos batidos(100g)
• 61 xícara farinha panko(60g)
• 71 colher de sopa azeite(13g)
• 81 colher de chá sal(5g)

Instructions

1. 1Cozinhe as batatas com sal até ficarem macias, escorra e amasse.
2. 2Misture a batata amassada com o frango desfiado bem temperado até formar uma massa homogênea.
3. 3Pegue uma porção da massa, faça um buraco no meio e coloque um cubo de queijo mussarela e um pouco de requeijão (opcional).
4. 4Feche a massa em formato de coxinha, apertando na palma da mão para formar o biquinho.
5. 5Bata os ovos com uma pitada de sal.
6. 6Passe cada coxinha primeiro nos ovos batidos e depois na farinha panko.
7. 7Coloque as coxinhas em uma assadeira e pincele com azeite (opcional).
8. 8Asse na airfryer ou forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos se descongeladas ou 30 minutos se congeladas, até ficarem douradas.
9. 9Sirva quente e aproveite.