Tarte Chou Rouge Confit & Chèvre

Ingredients

• 11 pâte brisée(230g)
• 20.5 chou rouge(300g)
• 31 oignon rouge(100g)
• 46 cuillère à soupe huile d’olive(81g)
• 53 cuillère à soupe soja salé(54g)
• 62 cuillère à soupe sirop d’érable(40g)
• 71 cuillère à soupe ail(8g)
• 870 g St Moret (ou Philadelphia)(70g)
• 92 cuillère à soupe moutarde(30g)
• 1050 g parmesan(50g)
• 116 rondelles de chèvre(60g)

Instructions

1. 1Couper finement le chou rouge et l'oignon rouge.
2. 2Ajouter dans un saladier avec l'huile d'olive, le soja, l'ail, et le sirop d'érable.
3. 3Bien mélanger et laisser mariner.
4. 4Étaler sur la pâte brisée une couche de fromage frais, de moutarde, et de parmesan.
5. 5Ajouter le chou mariné au centre de la pâte et rabattre les bords.
6. 6Cuire 30-35 minutes à 180 degrés.
7. 7Ajouter les rondelles de chèvre 15-20 minutes avant la fin de la cuisson.
8. 8Optionnel: Ajouter des pignons de pin grillés, du persil, et un filet de miel avant de servir.