Fromage de chèvre pané

Ingredients

• 1200 g fromage de chèvre(200g)
• 20.5 tasse farine(60g)
• 32 œuf(100g)
• 41 tasse chapelure(100g)
• 54 cuillère à soupe huile végétale(56g)
• 6300 g pommes de terre(300g)
• 71 cuillère à café sel(6g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)
• 91 cuillère à soupe herbes de Provence(2g)
• 102 cuillère à soupe miel(42g)

Instructions

1. 1Couper le fromage de chèvre en tranches épaisses.
2. 2Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec la chapelure.
3. 3Passer chaque tranche de fromage dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
4. 4Repasser les tranches dans l'œuf puis à nouveau dans la chapelure pour une panure plus épaisse.
5. 5Faire chauffer l'huile dans une poêle.
6. 6Faire frire les tranches de fromage pané jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.
7. 7Laver et couper les pommes de terre en petits morceaux.
8. 8Faire sauter les pommes de terre dans une poêle avec un peu d'huile, du sel, du poivre et des herbes de Provence jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. 9Terminer la cuisson des pommes de terre au four à 200°C pendant 10 minutes.
10. 10Servir le fromage de chèvre pané chaud, nappé d'un peu de miel, accompagné des pommes de terre sautées.