Crostata Bounty senza cottura

Ingredients

• 1250 g biscotti al cacao(250g)
• 240 g farina di cocco(40g)
• 3100 g burro fuso(100g)
• 4250 g mascarpone(250g)
• 5250 g panna già zuccherata(250g)
• 630 g farina di cocco(30g)
• 740 g zucchero a velo(40g)
• 8200 g cioccolato fondente(200g)
• 950 g latte(50g)
• 1020 g farina di cocco(20g)

Instructions

1. 1Trita i biscotti al cacao e 40g di farina di cocco.
2. 2Unisci il burro fuso e mescola fino al totale assorbimento.
3. 3Versa il composto in uno stampo per crostata da 24 cm di diametro e comprimi bene sia sul fondo che sui bordi.
4. 4Metti in frigorifero per circa 30 minuti a rassodare.
5. 5Prepara la crema al cocco mescolando mascarpone, zucchero a velo e 30g di farina di cocco.
6. 6Aggiungi la panna già zuccherata e monta fino a ottenere un composto spumoso.
7. 7Riprendi la base dal frigorifero e versa la crema al cocco, livella bene la superficie e lascia rassodare in frigorifero.
8. 8Prepara la ganache spezzettando il cioccolato fondente in una ciotola.
9. 9Sciogli il cioccolato e aggiungi il latte bollente, mescola fino a ottenere un composto liscio.
10. 10Aggiungi 20g di farina di cocco alla ganache e mescola.
11. 11Riprendi la crostata dal frigorifero e versa la ganache sulla superficie, distribuendo uniformemente.
12. 12Decora il bordo della crostata con farina di cocco a piacere.
13. 13Riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di sformare e servire.