Tacos de Smash Burger estilo In-N-Out

Ingredients

• 11 libra carne molida (80% magra, 20% grasa)(454g)
• 210 tortillas de taco mini(200g)
• 310 rebanada queso cheddar en rebanadas(200g)
• 41 taza lechuga picada(50g)
• 51 cucharadita sal(6g)

Instructions

1. 1Preparar la salsa mezclando la mayonesa, kétchup, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, cebolla caramelizada, relish dulce, vinagre, sal, pimienta negra y ajo en polvo en un bol. Mezclar bien y refrigerar hasta el momento de usar.
2. 2Calentar una sartén a fuego alto con un poco de aceite. Colocar aproximadamente 2-3 cucharadas de carne molida en el centro de cada tortilla, presionando suavemente para formar una capa uniforme. Espolvorear con sal.
3. 3Cocinar en la sartén (con la carne hacia abajo) a fuego medio-bajo durante 4-5 minutos o hasta que esté bien cocida. Voltear y cocinar el otro lado hasta que esté crujiente y dorado.
4. 4Colocar una rebanada de queso cheddar sobre cada taco, añadir lechuga picada y cebolla caramelizada.
5. 5Rociar con la salsa In-N-Out y servir.