Pizza Tressée

Ingredients

• 14 verre farine(500g)
• 21.5 verre eau(300g)
• 31 cuillère à dessert sel(10g)
• 41 cuillère à café levure sèche(2g)
• 51 cuillère à dessert sucre en poudre(10g)
• 61.5 verre sauce tomate(360g)
• 73 cuillère à soupe huile d'olive(30g)
• 81 cuillère à café origan(1g)
• 90.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 100.5 cuillère à café sel (pour la sauce)(2g)
• 11200 g fromage kaşar râpé(200g)
• 12100 g saucisson (sucuk)(100g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mettre la farine et former un puits au centre.
2. 2Ajouter la levure sèche et le sucre dans le puits, puis verser l'eau tiède.
3. 3Laisser la levure s'activer pendant 5 minutes.
4. 4Ajouter le sel, puis pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance ni trop molle ni trop ferme. Si la pâte est trop dure, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
5. 5Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
6. 6Diviser la pâte en 2 parts égales, couvrir et laisser reposer encore 15 minutes.
7. 7Façonner chaque part en boule, couvrir et laisser lever 10 minutes.
8. 8Étaler chaque boule de pâte légèrement farinée.
9. 9Découper les bords de la pâte comme montré dans la vidéo (ou en bandes).
10. 10Étaler la sauce tomate sur la partie centrale de la pâte.
11. 11Disposer les tranches de saucisson (sucuk) sur la sauce, puis ajouter le fromage râpé.
12. 12Replier les bandes de pâte sur la garniture pour former une tresse.
13. 13Si la tresse est longue, la couper en deux et placer sur une plaque de cuisson.
14. 14Cuire dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
15. 15Servir chaud.