Diplomatcreme

Ingredients

• 1250 ml flüssige Milch(250g)
• 22 Eigelb(36g)
• 325 g Maisstärke(25g)
• 41 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 5125 ml Schlagsahne (flüssig)(125g)

Instructions

1. 1Milch, Eigelb, Maisstärke und Vanilleextrakt in einem Topf verrühren.
2. 2Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
3. 3Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis sie kalt ist.
4. 4Die Schlagsahne steif schlagen.
5. 5Die geschlagene Sahne unter die abgekühlte Creme heben.
6. 6Die Diplomatcreme ist nun bereit zum Füllen der Brötchen.