Tiffaello: Tiramisú de Raffaello y Coco

Ingredients

• 1250 g crema de coco(250g)
• 290 g azúcar(90g)
• 3500 g queso mascarpone(500g)
• 42 taza café largo(480g)
• 54 cucharada crema de coco(60g)
• 61 caja bombones Raffaello(150g)
• 716 pieza bizcochitos de soletilla(160g)
• 84 cucharada coco rallado(24g)
• 92 cucharada azúcar glas(16g)

Instructions

1. 1Mezcla la crema de coco con el azúcar hasta que el azúcar esté bien disuelto.
2. 2Añade el queso mascarpone en dos veces y bate todo junto hasta obtener una textura montada y cremosa.
3. 3Prepara dos tazas de café largo y añade dos cucharadas de crema de coco a cada una. Mezcla bien.
4. 4Sumerge los bizcochitos de soletilla en el café con crema de coco y colócalos en la base de una fuente.
5. 5Espolvorea coco rallado sobre los bizcochitos.
6. 6Extiende una capa de la crema de mascarpone y coco sobre los bizcochitos.
7. 7Repite el proceso con otra capa de bizcochitos empapados en café, más coco rallado y el resto de la crema.
8. 8Cubre la superficie con los bombones Raffaello.
9. 9Espolvorea azúcar glas por encima para decorar.
10. 10Refrigera al menos 2 horas antes de servir.