Soupe de nouilles au curry

Ingredients

• 11 branche d’oignon nouveau(15g)
• 210 g morceau de gingembre(10g)
• 31 gousse d’ail(5g)
• 41 cuillère à soupe huile neutre(10g)
• 51 cuillère à café huile de sésame(5g)
• 61 cuillère à café pâte de curry jaune(6g)
• 70.5 cuillère à soupe gochujang(8g)
• 81 cuillère à café pâte de miso(6g)
• 950 cl bouillon de poulet(500g)
• 101 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 1180 g nouilles(80g)
• 121 cuillère à café graines de sésame(3g)
• 131 cuillère à café huile pimentée(5g)

Instructions

1. 1Sépare le blanc du vert de l’oignon nouveau et émince finement le blanc.
2. 2Râpe le gingembre et la gousse d’ail.
3. 3Fais chauffer l’huile neutre et l’huile de sésame dans une casserole.
4. 4Fais dorer le blanc d’oignon émincé dans les huiles.
5. 5Ajoute le gingembre et l’ail râpés, fais revenir légèrement.
6. 6Ajoute la pâte de curry, le gochujang et la pâte de miso. Mélange rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. 7Verse le bouillon de poulet et mélange bien.
8. 8Ajoute un filet de sauce soja puis les nouilles.
9. 9Laisse cuire jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
10. 10Verse la soupe dans un grand bol.
11. 11Ajoute le vert de l’oignon, les graines de sésame et un peu d’huile pimentée en finition.