Lasagnes montagnardes express à la raclette

Ingredients

• 1250 g pâtes à lasagne(250g)
• 2500 g fromage à raclette(500g)
• 37 tranche jambon(210g)
• 490 g beurre(90g)
• 590 g farine(90g)
• 6900 ml lait(900g)
• 72 oignon(300g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 100.25 cuillère à café muscade(0.5g)
• 1150 ml vin blanc(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Émincer les oignons.
3. 3Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu de beurre, saler et poivrer.
4. 4Déglacer les oignons avec le vin blanc et laisser caraméliser. Réserver.
5. 5Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
6. 6Verser progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
7. 7Assaisonner la béchamel avec sel, poivre et muscade. La béchamel doit rester fluide.
8. 8Monter les lasagnes : dans un plat, déposer une couche de béchamel, puis une couche de pâtes à lasagne.
9. 9Ajouter une couche de béchamel, des tranches de jambon, du fromage à raclette et des oignons.
10. 10Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, terminer par de la béchamel et du fromage à raclette.
11. 11Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
12. 12Laisser reposer quelques minutes avant de servir.