Bikini de Rubia Gallega

Ingredients

• 12 rebanada Pan de croissant(80g)
• 21 cucharada Mantequilla clarificada(14g)
• 31 cucharada Grasa de ternera Rubia Gallega(12g)
• 4100 g Solomillo de ternera Rubia Gallega(100g)
• 540 g Queso Granja La Sierra(40g)
• 62 cucharada Pimientos rojos confitados(30g)
• 71 cucharada Mayonesa de anchoa(15g)
• 80.5 cucharadita Sal en escamas(3g)

Instructions

1. 1Tuesta las rebanadas de pan de croissant en una sartén con mantequilla clarificada y grasa de ternera Rubia Gallega hasta que estén doradas y crujientes.
2. 2Sella el solomillo de ternera Rubia Gallega en una sartén caliente durante 1-2 minutos por cada lado, hasta alcanzar el punto medio.
3. 3Coloca el solomillo sobre una rebanada de pan.
4. 4Añade el queso Granja La Sierra encima del solomillo y deja que se derrita ligeramente.
5. 5Agrega los pimientos rojos confitados sobre el queso.
6. 6Unta mayonesa de anchoa sobre la otra rebanada de pan.
7. 7Cierra el sándwich y tuesta ligeramente ambos lados para que el queso se funda y el pan esté aún más crujiente.
8. 8Espolvorea sal en escamas al gusto antes de servir.