Dôme salé au saumon et avocat

Ingredients

• 1200 g saumon fumé(200g)
• 22 avocat(300g)
• 3100 g fromage frais(100g)
• 41 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 51 cuillère à soupe aneth(2g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Tapisser des petits bols ou moules demi-sphère de film alimentaire.
2. 2Disposer des tranches de saumon fumé sur les parois pour former une coque.
3. 3Écraser la chair des avocats dans un bol.
4. 4Ajouter le fromage frais, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. 5Remplir les moules tapissés de saumon avec la préparation à l’avocat.
6. 6Refermer avec une tranche de saumon si besoin.
7. 7Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
8. 8Démouler délicatement juste avant de servir.