Zuppa cremosa di lenticchie libanese

Ingredients

• 16 cucchiaio olio(84g)
• 23 patate medie(450g)
• 31 cipolla(120g)
• 42 carote(140g)
• 52 spicchio aglio(8g)
• 6400 g lenticchie decorticate sciacquate(400g)
• 71 cucchiaino sale(6g)
• 80.5 cucchiaino pepe(2g)
• 92 cucchiaino cumino(6g)
• 101.8 l acqua(1800g)
• 110.5 limone succo di limone(25g)
• 121 pezzetto dado vegetale(10g)
• 132 cucchiaio prezzemolo tritato(8g)
• 142 piadine(160g)
• 15200 ml olio per friggere(184g)
• 164 fettine di limone(40g)

Instructions

1. 1Taglia le carote e la cipolla a pezzetti.
2. 2In una pentola, scalda 6 cucchiai di olio e aggiungi la cipolla, le carote, l'aglio tritato e le patate a tocchetti.
3. 3Cuoci a fiamma media per 5 minuti, mescolando.
4. 4Pesta il cumino e aggiungilo al soffritto.
5. 5Aggiungi sale, pepe, le lenticchie decorticate sciacquate e l'acqua.
6. 6Se desideri, aggiungi un pezzetto di dado vegetale.
7. 7Copri e lascia cuocere per 30 minuti.
8. 8Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.
9. 9Aggiungi il succo di mezzo limone e mescola bene.
10. 10Taglia le piadine a listarelle e friggile in olio caldo finché sono dorate.
11. 11Servi la zuppa guarnita con prezzemolo tritato, fettine di limone e le piadine fritte.