Ensalada de Pasta Crujiente

Ingredients

• 1250 g pasta corta (por ejemplo, rigatoni, penne o farfalle)(250g)
• 21 cabeza lechuga iceberg o romana(400g)
• 3200 g tomates cherry(200g)
• 40.5 unidad cebolla roja(50g)
• 52 cucharada hierbas frescas (perejil o albahaca)(8g)
• 62 cucharada aceite de oliva(18g)
• 71 cucharadita sal(6g)
• 80.5 cucharadita pimienta(1g)
• 9100 g yogur natural(100g)
• 1050 g nata agria(50g)
• 111 cucharadita mostaza(5g)
• 121 cucharada zumo de limón o agua de pepinillos(15g)
• 130.5 cucharadita sal (para el aderezo)(3g)
• 140.25 cucharadita pimienta (para el aderezo)(0.5g)
• 150.25 cucharadita ajo en polvo(1g)

Instructions

1. 1Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente (8–10 minutos).
2. 2Escurrir la pasta y dejar enfriar completamente.
3. 3Mezclar la pasta con aceite de oliva, sal y pimienta.
4. 4Cocinar la pasta en la freidora de aire a 200 °C hasta que esté dorada y crujiente (15–18 minutos), agitando una vez.
5. 5Lavar la lechuga, secar y cortar en trozos grandes.
6. 6Cortar los tomates cherry por la mitad.
7. 7Picar muy fina la cebolla roja.
8. 8Picar groseramente las hierbas frescas.
9. 9Colocar la lechuga, los tomates, la cebolla y las hierbas en un bol grande.
10. 10Mezclar el yogur, la nata agria, la mostaza, el zumo de limón, sal, pimienta y ajo en polvo hasta obtener un aderezo homogéneo.
11. 11Verter el aderezo sobre la ensalada.
12. 12Colocar la pasta crujiente encima.
13. 13Mezclar todo cuidadosamente y servir.