Taquitos dorados de pollo con aderezo de tomatillo

Ingredients

• 12 pechuga de pollo(400g)
• 21 cebolla(100g)
• 32 diente ajo(10g)
• 41 cucharada caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza)(10g)
• 51 cucharadita sal(5g)
• 61 ramita de menta(2g)
• 76 tomatillo(300g)
• 81 chile poblano(80g)
• 90.25 taza cilantro(4g)
• 100.5 taza agua(120g)
• 110.5 taza media crema(120g)
• 120.25 cucharadita pimienta(1g)
• 1312 tortilla de maíz(300g)
• 141 taza aceite vegetal(220g)
• 151 taza lechuga(50g)
• 160.25 taza crema(60g)
• 170.25 taza queso fresco(40g)
• 182 cucharada cilantro (para decorar)(2g)

Instructions

1. 1Limpia las pechugas de pollo.
2. 2Cocina las pechugas en agua con cebolla, ajo, caldo de pollo en polvo, sal y una ramita de menta hasta que estén suaves.
3. 3En otra olla, cocina los tomatillos, chile poblano y un poco de cebolla.
4. 4Licúa los tomatillos, chile poblano, cebolla cocida, ajo, sal, caldo de pollo en polvo, cilantro y agua hasta obtener una salsa.
5. 5Deshebra el pollo cocido.
6. 6En un sartén, vacía parte de la salsa y agrega el pollo deshebrado. Cocina por 5 a 10 minutos.
7. 7En otro sartén, vacía el resto de la salsa y añade la media crema. Agrega sal y pimienta, y cocina hasta que espese.
8. 8Ablanda las tortillas unos segundos en aceite caliente.
9. 9Rellena las tortillas con el pollo, enróllalas y fríelas en aceite hasta que estén doradas.
10. 10Escurre los taquitos en papel absorbente.
11. 11Sirve los taquitos, agrega lechuga, aderezo de tomatillo, crema, queso fresco y cilantro al gusto.