Burrito di Verdure Fit

Ingredients

• 1250 g zucchine grattugiate(250g)
• 2250 g carote grattugiate(250g)
• 3200 g patate grattugiate(200g)
• 4150 g formaggio proteico o light(150g)
• 52 uova(120g)
• 650 ml albume(52g)
• 71 g sale(1g)
• 85 g prezzemolo fresco(5g)
• 92 ml olio extravergine di oliva(1.8g)
• 1030 g insalata(30g)
• 111 pomodoro(80g)
• 12150 g formaggio spalmabile magro o fiocchi di latte(150g)
• 13200 g petto di pollo(200g)
• 1450 g salsa ranch light(50g)

Instructions

1. 1Grattugia le zucchine, le carote e le patate.
2. 2Strizza le verdure per eliminare l'acqua in eccesso e trasferiscile in una ciotola.
3. 3Aggiungi il formaggio proteico o light, le uova, l'albume, il sale e il prezzemolo fresco.
4. 4Mescola bene tutti gli ingredienti.
5. 5Disponi il composto su una teglia larga rivestita con carta forno.
6. 6Spruzza sopra un filo di olio extravergine di oliva.
7. 7Cuoci in forno statico a 200°C per 35 minuti.
8. 8Lascia raffreddare per 10 minuti, poi togli dalla carta forno.
9. 9Farcisci il retro della wrap con insalata, pomodoro, formaggio spalmabile magro o fiocchi di latte, petto di pollo e salsa ranch light.
10. 10Chiudi arrotolando e incarta nella carta stagnola.
11. 11Servi il burrito di verdure fit.