Costine di maiale all'arancia

Ingredients

• 1500 g costine di maiale(500g)
• 21 cipolla(100g)
• 31 aglio(5g)
• 42 arancia(300g)
• 5200 g vino bianco(200g)
• 630 g salsa di soia(30g)
• 72 g sale(2g)
• 81 g pepe(1g)
• 92 chiodi di garofano(1g)
• 102 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)

Instructions

1. 1Tagliare la cipolla e l'aglio finemente.
2. 2Spremere il succo delle arance e tenere da parte.
3. 3In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva.
4. 4Rosolare le costine di maiale su tutti i lati fino a doratura.
5. 5Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere insieme alle costine.
6. 6Versare il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
7. 7Aggiungere il succo d'arancia, la salsa di soia, i chiodi di garofano, sale e pepe.
8. 8Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, girando di tanto in tanto, fino a quando le costine sono tenere e il sugo si è ristretto.
9. 9Servire caldo.