Purée de carotte et curcuma

Ingredients

• 1500 g carotte(500g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 31 cuillère à café curcuma en poudre(3g)
• 40.5 cuillère à café cumin moulu(1g)
• 51 gousse ail(4g)
• 61 sel(2g)
• 71 poivre(1g)
• 81 cuillère à soupe yaourt nature 0%(15g)
• 91 goutte jus de citron(1g)
• 101 persil frais(2g)

Instructions

1. 1Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
2. 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir 1 minute.
3. 3Ajoutez les carottes, le curcuma et le cumin, mélangez bien.
4. 4Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
5. 5Égouttez, puis mixez jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
6. 6Ajoutez le yaourt nature, quelques gouttes de citron, sel et poivre.
7. 7Parsemez de persil frais avant de servir.