Kadayıflı Cevizli Tatlı

Ingredients

• 1125 g Butter oder Margarine(125g)
• 20.5 Teeglas Pflanzenöl(60g)
• 31 Stück Eigelb(18g)
• 42 Esslöffel Joghurt(30g)
• 52 Esslöffel Puderzucker(16g)
• 61 Packung Backpulver(10g)
• 71 Packung Vanillezucker(5g)
• 83 Esslöffel Grieß(30g)
• 92.5 Tasse Mehl(300g)
• 101 Tasse Gerösteter Kadayıf(50g)
• 111 Tasse Walnüsse(100g)
• 121 Stück Eiweiß(32g)
• 131 Tasse Gerösteter Kadayıf (zum Wälzen)(50g)
• 142 Tasse Zucker(400g)
• 152 Tasse Wasser(400g)
• 162 Esslöffel Traubensirup(40g)
• 172 Esslöffel Gemahlene Pistazien (zum Garnieren)(16g)

Instructions

1. 1Für den Sirup Zucker und Wasser in einen Topf geben, verrühren und etwa 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es lauwarm ist. Dann den Traubensirup einrühren.
2. 2Für den Teig Butter oder Margarine in eine Schüssel geben. Pflanzenöl, Eigelb, Joghurt, Puderzucker, Backpulver, Vanillezucker und Grieß hinzufügen.
3. 3Einen Teil des Mehls hinzufügen und mit einem Spatel vermengen. Nach und nach das restliche Mehl zugeben und mit der Hand zu einem Teig kneten.
4. 4Walnüsse und gerösteten Kadayıf zum Teig geben und weiterkneten.
5. 5Vom Teig kleine Stücke abnehmen und zu fingerförmigen Röllchen formen.
6. 6Die geformten Teigstücke zuerst in Eiweiß tauchen, dann großzügig in geröstetem Kadayıf wälzen.
7. 7Die Teigstücke mit Abstand auf ein Backblech legen.
8. 8Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. 9Die gebackenen, noch warmen Teigstücke in eine tiefere Form legen und den abgekühlten Sirup darüber gießen.
10. 10Mehrere Stunden ziehen lassen.
11. 11Mit gemahlenen Pistazien bestreuen und servieren.