Impasto per Mochi ai Mirtilli

Ingredients

• 1100 g farina di riso glutinoso(100g)
• 230 g amido di mais(30g)
• 330 g zucchero(30g)
• 4180 ml latte fresco(186g)
• 51 cucchiaino composta di mirtilli(7g)
• 615 g burro non salato(15g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola la farina di riso glutinoso, l'amido di mais e lo zucchero.
2. 2Aggiungi il latte fresco e la composta di mirtilli, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
3. 3Filtra il composto in una casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente finché si addensa.
4. 4Aggiungi il burro non salato e mescola fino a completo assorbimento.
5. 5Lascia raffreddare l'impasto prima di utilizzarlo per formare i mochi.