Poulet gratiné aux oignons confits

Ingredients

• 12 oignon(300g)
• 22.5 escalope de poulet(350g)
• 31 cuillère à soupe cuillère à soupe de vinaigre balsamique(15g)
• 41 cuillère à café cuillère à café d’ail haché(5g)
• 51 cuillère à soupe cuillère à soupe de farine(8g)
• 620 g beurre(20g)
• 7200 ml bouillon de bœuf (ou de légumes)(200g)
• 860 g fromage râpé (comté)(60g)
• 91 cuillère à soupe huile(10g)
• 101 sel(5g)
• 110.5 poivre(2g)

Instructions

1. 1Émincer les oignons. Faire revenir les oignons dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés.
2. 2Ajouter le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l’ail haché. Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Réserver.
3. 3Dans la même poêle, ajouter le beurre puis faire dorer les escalopes de poulet sur chaque face. Saler et poivrer. Quand elles sont bien dorées, retirer les escalopes.
4. 4Remettre les oignons dans la poêle, ajouter la farine et mélanger. Verser le bouillon petit à petit et laisser cuire quelques minutes pour que la sauce épaississe.
5. 5Remettre les escalopes dans la poêle, recouvrir de fromage râpé et passer au four en mode grill quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
6. 6Servir chaud, accompagné d’une salade, de frites, de riz ou d’un gratin de légumes.