Vitello Tonnato alla Piemontese

Ingredients

• 1600 g filetto di vitello(600g)
• 22 cucchiaio olio extravergine di oliva(27g)
• 31 cucchiaino sale(5g)
• 40.5 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Massaggiare il filetto di vitello con olio extravergine di oliva.
2. 2Condire la carne con sale su tutti i lati e, se desiderato, aggiungere pepe nero.
3. 3Riscaldare una padella fino a renderla molto calda.
4. 4Aggiungere un filo d'olio nella padella e rosolare il filetto di vitello su tutti i lati per sigillare i succhi.
5. 5Trasferire il filetto su una placca rivestita con carta da forno.
6. 6Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 50 minuti.
7. 7Lasciare riposare la carne, poi tagliarla a fette sottili e servire.