Riso Fritto stile Benihana

Ingredients

• 10.5 tazza cipolla(75g)
• 21 tazza riso cotto(200g)
• 30.5 tazza carota(65g)
• 40.5 tazza cipollotto(25g)
• 51 cucchiaio aglio(9g)
• 62 uova(100g)
• 72 cucchiai salsa di soia(30g)
• 81 cucchiaino sale(6g)
• 90.5 cucchiaino pepe bianco(1g)
• 101 pizzico zucchero(1g)
• 113 cucchiai burro ammorbidito(42g)
• 122 cucchiai aglio (per burro)(18g)
• 131 cucchiaio salsa di soia (per burro)(15g)
• 142 cucchiai olio vegetale(18g)

Instructions

1. 1Prepara il burro all'aglio mescolando burro ammorbidito, aglio tritato e salsa di soia. Metti da parte.
2. 2Scalda un po' di olio in una padella grande o wok a fuoco medio-alto.
3. 3Aggiungi cipolla, carota, cipollotto e aglio. Soffriggi finché le verdure sono morbide.
4. 4Aggiungi il riso cotto e cuoci per alcuni minuti, mescolando bene.
5. 5Sposta il riso da un lato della padella, aggiungi un po' di olio e versa le uova sbattute. Strapazzale e poi mescola con il riso.
6. 6Aggiungi salsa di soia, sale, pepe bianco e un pizzico di zucchero. Mescola bene.
7. 7Aggiungi una parte del burro all'aglio preparato e mescola finché si scioglie e si amalgama.
8. 8Guarnisci con altro cipollotto e servi caldo.